BAKSO URAT

 

Bahan bakso:

• 250 gram filet paha ayam yang telah digiling
• 150 gram kulit ayam giling
• 100 gram udang giling
• 300 gram tepung sagu
• 2 siung bawang putih yang telah dihaluskan
• 1 batang daun bawang yang telah diiris halus
• 2 butir telur
• 100 ml air es
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak ayam (minyak diperoleh dari kulit ayam yang digoreng)
• 800 ml minyak goreng
• Gula pasir secukupnya

Bahan saus:

• 100 gram kacang tanah goreng
• 2 buah cabai rawit merah dan cabai merah keriting yang digoreng
• 2 sendok teh gula pasir
• 3/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh cuka
• 150 ml air panas

Cara membuat:

• Campur menjadi satu dan uleni sampai adonan menjadi rata sempurna yaitu fillet paha ayam, udang, kulit ayam, bawang putih halus, daun bawang halus, minyak ayam, gula pasir, garam, merica dan penyedap rasa.
• Kemudian masukkan telur dan air es, lalu aduk kembali sampai tercampur rata.
• Setelah itu tambahkan baking powder dan tepung sagu, lalu aduk lagi sampai merata.
• Selanjutnya bentuklah adonan menjadi bulatan besar dan goreng sampai matang dengan menggunakan api kecil, lalu tiriskan.
• Untuk sausnya, campurkan dan haluskan semua bahan menjadi satu sampai rata.
• Bakso Goreng Jumbo siap disajikan bersama dengan sausnya.